Feijoada light

Feijoada-Deliciosa

Ingredientes:

  • 500gr de feijão preto
  • 300gr de costelinha de porco
  • 1/2 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 2 litros de água
  • 2 folhas de louro lavadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

    • Coloque a costelinha de molho por 3 horas na água, trocando-a três vezes.
    • Lave o feijão e deixe-o de molho em água fria de 1/2 à 1 hora, trocando-a de 2 a 3 vezes.
    • Coloque na panela de pressão o feijão, as carnes, a folha de louro e a água. Deixe cozinhar por 30 minutos a partir da fervura.
    • Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Junte esse refogado ao feijão e tempere com a pitada de sal.
    • Ferva por 5 minutos ou até o caldo engrossar.

Visão Nutricional

O feijão preto é rico em fibras, ácido fólico, ferro, cálcio, fósforo, potássio, proteínas, antioxidantes, além de inúmeras vitaminas e minerais e tem alto valor nutricional. A fibra presente nele ajuda a mover os alimentos do estômago para o intestino grosso mantendo, assim, um ritmo mais saúdavel.


Tenho 24 anos, sou Nutricionista graduada pela Universidade Anhanguera de São Paulo. Escolhi essa profissão por ela permitir que eu cuide da saúde das pessoas e leve o conhecimento necessário para que elas possam ter uma vida saudável.

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